Primi

Ecco un piatto molto versatile a base di ingredienti sani e genuini: preparate lenticchie e patate e servitele come primo piatto o contorno a seconda dell'occasione!

Preparazione:
Sbucciate le patate, lavatele sotto l'acqua corrente e tagliatele a pezzetti; sciacquate le lenticchie sotto l’acqua corrente. Lavate il sedano, sbucciate la cipolla e pelate la carota, quindi tritate il tutto finemente.

Fate scaldare un filo di olio in una padella a sponde alte e, quando l'olio sarà caldo, aggiungete sedano, carota e cipolla e fate rosolare il tutto a fiamma bassissima.

Dopo 5-6 minuti unite patate e lenticchie e fate rosolare il tutto per 4-5 minuti. Aggiungete il brodo caldo e fate cuocere a fiamma molto bassa per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto. Verso metà cottura aggiustate di sale e pepe.

Una volta cotte, servite in tavola patate e lenticchie ben calde.

Accorgimenti:
Se volete potete ammollare le lenticchie per 2 ore prima di cucinarle: questo le renderà ancora più morbide.

Se notate che il brodo sta evaporando eccessivamente, aggiungetene 1 bicchiere e coprite la pentola durante la cottura.

Idee e varianti:
Il piatto può essere preparato sia come primo, come fosse una sorta di minestra, che come contorno, magari per accompagnare un buon secondo di carne.