Primi

La pasta con le polpette è un primo semplice da preparare, ideale quando magari avanzano delle polpette da un pasto precedente. Un piatto che tutti amano.

Preparazione:
Per questo piatto, la prima cosa da fare è preparare le polpette: in una ciotola unite la carne tritata, il pangrattato, l'uovo, il Parmigiano Reggiano grattugiato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
Impastate tutti gli ingredienti fino ad avere un composto piuttosto denso che si stacchi dalle mani. Prelevate un cucchiaino di impasto e lavoratelo con le mani fino ad avere delle palline non troppo grandi.
Quando avrete preparato tutte le polpette, scaldate abbondante olio extravergine di oliva in una padella e friggetele per una decina di minuti: devono essere dorate fuori e ben cotte dentro.

Quando le polpette saranno cotte, in una pentola capiente portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocetevi la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo, in un'altra padella scaldate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio e una cipolla tritata finemente. Quando l'aglio sarà dorato, rimuovetelo dalla padella e aggiungete la passata di pomodoro, le polpette e un pizzico di sale, e fate cuocere una decina di minuti.

Quando la pasta sarà cotta, scolatela e dividetela in porzioni, poi condite ogni piatto con le polpette e il sugo e servite ben caldo.

Accorgimenti:
Se durante la preparazione delle polpette l'impasto dovesse essere troppo morbido, aggiungete altro pangrattato; se, invece, dovesse risultare troppo asciutto, potete aggiungere un po' di latte.

Idee e varianti:
Se il piatto è destinato a soli adulti, potete aggiungere del peperoncino nel sugo.