Primi

Se volete preparare un primo piatto dal gusto sopraffino per fare un’ottima figura con i vostri ospiti, preparate delle ottime tagliatelle al tartufo. Semplici e veloci, profumeranno deliziosamente la vostra tavola!

Preparazione:
Pulite il tartufo strofinandolo con un canovaccio umido e grattando la terra con uno spazzolino dalle setole di metallo.

Mettete a bollire dell’acqua sul fuoco e salatela leggermente, dopodiché mettetevi a cuocere le tagliatelle per 5-6 minuti.

Mettete un filo d’olio extravergine d’oliva in una terrina, scolate la pasta e unitela all’olio mescolando; tagliate a lamelle il tartufo direttamente sulla pasta già impiattata.

Accorgimenti:
Unite il tartufo solo all’ultimo momento, così da non perderne l’aroma.

Regolatevi in base alla grandezza del tartufo che acquistate per aumentare o diminuire, eventualmente, le dosi.

Idee e varianti:
Il tartufo è un ingrediente talmente prezioso e gustoso che non necessita di alcun accompagnamento per essere esaltato. L’unica minima variante al piatto che possiamo consigliare è di spolverizzare con poco Parmigiano Reggiano grattugiato.