Se volete preparare un primo piatto dal gusto sopraffino per fare un’ottima figura con i vostri ospiti, preparate delle ottime tagliatelle al tartufo. Semplici e veloci, profumeranno deliziosamente la vostra tavola!
Preparazione:
Pulite il tartufo strofinandolo con un canovaccio umido e grattando la terra con uno spazzolino dalle setole di metallo.
Mettete a bollire dell’acqua sul fuoco e salatela leggermente, dopodiché mettetevi a cuocere le tagliatelle per 5-6 minuti.
Mettete un filo d’olio extravergine d’oliva in una terrina, scolate la pasta e unitela all’olio mescolando; tagliate a lamelle il tartufo direttamente sulla pasta già impiattata.
Accorgimenti:
Unite il tartufo solo all’ultimo momento, così da non perderne l’aroma.
Regolatevi in base alla grandezza del tartufo che acquistate per aumentare o diminuire, eventualmente, le dosi.
Idee e varianti:
Il tartufo è un ingrediente talmente prezioso e gustoso che non necessita di alcun accompagnamento per essere esaltato. L’unica minima variante al piatto che possiamo consigliare è di spolverizzare con poco Parmigiano Reggiano grattugiato.
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