Primi

Le tagliatelle all’arancia sono un piatto insolito, ma davvero appetitoso: eccovi i consigli e le indicazioni per prepararle e portarle in tavola per i vostri ospiti!

Preparazione:
Lavate accuratamente le arance, poi ricavatene le scorze con un pelapatate, tagliatele à la julienne e tenetele da parte.

Portate a bollore dell’acqua, salatela leggermente e cuocetevi le tagliatelle finché non saranno al dente.

Una volta pronta, scolate la pasta e tuffatela in una padella, aggiungete la panna, i capperi e le scorze d’arancia e fate saltare il tutto per 2 minuti a fiamma moderata, poi servite in tavola il primo completando con il Parmigiano Reggiano grattugiato e un po' di pepe.

Accorgimenti:
Prestate attenzione a non ricavare anche la parte bianca della scorza d’arancia: essendo amara, guasterebbe il sapore del piatto.

Se utilizzate capperi sotto sale, sciacquateli con cura!

Idee e varianti:
Per arricchire il piatto con una nota di sapore in più, potete utilizzare dei gamberi da far saltare in padella con le scorze di arancia! In questo caso, consigliamo di non utilizzare la panna e i capperi.