Primi

Vi proponiamo un piatto dal gusto delicato e genuino, realizzabile in pochi e brevi passaggi: i tortellini burro e salvia, una portata ideale per pranzare con gusto!

Preparazione:
Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, insieme alle foglie di salvia lavate e asciugate (tenetene da parte qualcuna per guarnire) e mescolate.

Fate cuocere al dente i tortellini freschi in abbondante acqua salata, scolateli e uniteli al condimento in padella.

Fate saltare la preparazione e lasciatela insaporire per qualche minuto a padella chiusa, dopodiché impiattate i vostri tortellini burro e salvia e guarniteli in superficie con le foglie di salvia tenute da parte. Buon appetito!

Accorgimenti:
Per evitare che i tortellini si attacchino alla pentola durante la cottura, vi suggeriamo di versare nell'acqua 1 cucchiaio di olio evo. Se impiegate i tortellini di pasta fresca, la tempistica di cottura sarà davvero breve: non fateli scuocere, altrimenti la preparazione non sarà gustosa.

Idee e varianti:
Se gradite, potete guarnire i tortellini burro e salvia con una spolverizzata di parmigiano grattugiato e con qualche grano di pepe nero: il vostro primo piatto sprigionerà un gusto ancor più accattivante! Inoltre, potete impiegare nella preparazione i tortellini con il ripieno che preferite: ottimi quelli a base di ricotta e spinaci, ma molto buoni anche quelli con la farcia di funghi e carne tritata.