Primi

Il sedano non è solo un ingrediente prezioso per insaporire molti piatti, ma può essere anche protagonista di una sana e deliziosa zuppa dalle proprietà depurative. Eccovi i semplici passaggi per portarla in tavola.

Preparazione:
Pelate le patate, tagliatele a cubetti e mettetele in una pentola con acqua bollente leggermente salata a lessare per circa 15 minuti.

Nel frattempo mondate i gambi di sedano e il porro, tagliate tutto a rondelline sottili e ponetele a soffriggere in una casseruola dai bordi alti con dell’olio extravergine d’oliva. Trascorsi 7-8 minuti, allungate la preparazione con il brodo vegetale, abbassate il fuoco e lasciate cuocere con il coperchio.

Una volta pronte le patate, scolatele e unitele nella casseruola con il sedano e il porro.
Proseguite la cottura per altri 10 minuti senza coperchio mescolando di tanto in tanto e aggiustando di sale e pepe.

Quando la zuppa è pronta, passatela con il frullatore ad immersione e servitela in tavola ben calda.

Accorgimenti:
Scaldate il brodo vegetale prima di utilizzarlo per allungare il soffritto di porro e sedano. Se non avete del brodo, potete naturalmente utilizzare dell'acqua, anche se la ricetta sarà un po' meno saporita.

Idee e varianti:
Questa zuppa si sposa alla perfezione con dei crostini di pane: il piatto risulterà ancora più completo! Inoltre, potete insaporirla ulteriormente utilizzando delle erbe aromatiche come timo o maggiorana.