Primi

Il piatto ideale per riscaldare e colorare le giornate invernali. Pochi ingredienti per un risultato saporito e leggero: ecco a voi la zuppa di zucca!

Preparazione:
Mondate la cipolla e tagliatela grossolanamente, quindi ponetela a imbiondire in una padella antiaderente con circa 3 cucchiai d'olio.

Tagliate a dadini la polpa di zucca e le patate pelate, aggiungete le verdure in padella e lasciatele insaporire per qualche minuto, dopodiché ricopritele con il brodo vegetale e fatele cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo dell'altro brodo se e quando necessario.

Al termine della cottura frullate la preparazione nel mixer e regolatela di sale e di pepe. Servite la zuppa di zucca ben calda!

Accorgimenti:
Regolate la quantità di brodo in base alla consistenza, più o meno liquida, che desiderate conferire alla zuppa.

Idee e varianti:
Potete rendere cremosa la zuppa di zucca con l’aggiunta di un po’ di panna da cucina e potete profumarla con del rosmarino o del prezzemolo. Servite la preparazione con delle fettine di pane tostato in forno o in padella con del burro.