Rustici

Uno sfizioso aperitivo o una merenda nutriente: i cornetti salati posso essere serviti davvero in ogni occasione! Un involucro a mezzaluna di croccante sfoglia circonda un interessante e gustoso ripieno di stracchino e prosciutto cotto, da gustare in accompagnamento a un buon drink o, per i più piccoli, a un dolce succo di frutta!

Preparazione:
Stendete il rotolo di pasta sfoglia senza rimuoverlo dalla carta da forno, dividetelo in due metà nel verso orizzontale e ricavatene dodici lunghi triangoli con base di circa 8 centimetri.

Dividete in due parti le fette di prosciutto cotto e arrotolate ogni fetta intorno a ogni porzione di stracchino grande più o meno come una noce.
Posizionate il ripieno di prosciutto e formaggio su ciascun pezzetto di sfoglia e conditelo con un pizzico di pepe, dopodiché arrotolate su loro stessi i triangoli, partendo dalla base. Conferite ai cornetti la caratteristica forma a mezzaluna, premendo per bene sui bordi al fine di sigillarli.
Sbattete il tuorlo dell’uovo e spennellate con esso la superficie dei cornetti.

Sistemate i cornetti salati su una teglia rivestita con l’apposita carta e inseriteli in forno a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura della superficie. A questo punto sfornateli e serviteli in tavola tiepidi.

Accorgimenti:
Quando sistemate i cornetti salati nella teglia da forno, poneteli alla giusta di distanza di 3 centimetri gli uni dagli altri, in quanto durante la cottura tenderanno a gonfiarsi.

Idee e varianti:
Un’interessante variante alla ricetta consiste nel realizzare un ripieno di lardo pepato e fontina oppure di salmone affumicato e burro.
Se gradite, potete inoltre guarnire la superficie dei vostri cornetti con qualche seme di sesamo, dopo averli spennellati con un’emulsione di albume sbattuto.