La quiche al salmone e broccoli è un gustoso rustico adatto sia per un aperitivo a buffet, sia come ghiotto antipasto in un pranzo importante. Eccovi i semplici consigli per prepararla!Preparazione:Mondate i broccoli, sciacquateli e fateli lessare in acqua bollente leggermente salata per appena 8 minuti circa.
Nel frattempo prendete il salmone, togliete la pelle e tagliatelo a tocchetti eliminando le lische interne; versate in una padella un generoso filo d’olio e fatevi dorare l’aglio sbucciato e schiacciato. Unite quindi il salmone tagliato a tocchetti e fatelo saltare per appena 2 minuti in modo che prenda colore. Spegnete il fuoco, spostate il salmone in una terrina (eliminando l'aglio) e lasciate che si raffreddi. Una volta lessati i broccoli, scolateli e lasciateli raffreddare insieme al salmone.
Sbattete 3 uova intere in un’altra terrina aggiungendo un pizzico di sale e di pepe, dopodiché unitevi i broccoli e il salmone, 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato e la panna: amalgamate per bene gli ingredienti mescolando con un cucchiaio.
Rivestite una teglia rotonda con della carta da forno e ponetevi all’interno la
pasta sfoglia, dopodiché bucherellate leggermente la base e farcitela con il ripieno preparato; ripiegate il brodo della sfoglia su se stesso, spennellatelo con 1 rosso d'uovo e infornate la torta in forno già caldo a 180°C per 35-40 minuti circa.
Servite la quiche al salmone e broccoli dopo averla fatta raffreddare o almeno intiepidire.
Accorgimenti:Se siete piuttosto pratici in cucina, preparate la pasta sfoglia in casa e otterrete un risultato ancora più buono!
Idee e varianti:Questa quiche può essere preparata anche utilizzando la
pasta brisée acquistata o
preparata in casa.
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