Rustici
Torta salata prosciutto e mozzarella
La torta salata prosciutto e mozzarella è un piatto che può essere servito come antipasto, ma anche come piatto unico, ed è molto buona anche fredda. Molto gustosa e saporita, è anche facile e veloce da preparare.
Preparazione:
In una teglia foderata di carta forno disponete la pasta sfoglia e rivestite internamente questa con il prosciutto cotto, disponendo le fette sui lati in modo che fuoriescano dal bordo.
In una terrina sbattete le uova con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e di pepe e un po' di noce moscata; aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato e la mozzarella tagliata a dadini e mescolate bene.
Versate il composto nella teglia e spolverate con una manciata di prezzemolo fresco tritato; con le fette di prosciutto ai lati della teglia coprite la superficie e infornate a 180°C per circa 30 minuti.
Accorgimenti:
Utilizzate il prosciutto cotto tagliato a fette abbastanza spesse, altrimenti tende a rompersi e quello in superficie secca troppo durante la cottura.
Idee e varianti:
Invece di usare il prosciutto cotto a fette, potete utilizzare quello a dadini. Se volete un gusto più deciso, sostituite la mozzarella con della provola o scamorza affumicata.
Difficoltà: 
Dosi: per 1 torta
Tempo: 45 minuti
La torta salata prosciutto e mozzarella è un piatto che può essere servito come antipasto, ma anche come piatto unico ed è molto buona anche fredda.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 200 g di prosciutto cotto a fette spesse
- 250 g di mozzarella
- 2 uova
- 70 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Una manciata di prezzemolo fresco tritato
- Un pizzico di noce moscata
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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