Secondi
Il coniglio in bianco è un secondo facile da preparare e molto saporito. Ideale per un pranzo domenicale, si accompagna con diversi contorni. Preparatelo seguendo i nostri consigli!
Preparazione:
Tagliate il coniglio a pezzi, poi lavateli sotto l’acqua corrente e asciugateli con carta da cucina.
Preparate un trito molto fine di aglio, timo, alloro e capperi, dopodiché aggiungetevi 2 filetti di acciughe e ponete tutto in una casseruola con dell’olio extravergine d’oliva.
Dopo qualche minuto unite i pezzi di coniglio e fateli rosolare a fiamma vivace. Quando i pezzi di coniglio avranno preso colore aggiustate di sale, abbassate la fiamma e bagnatelo con ½ bicchiere di vino e l'aceto; lasciatelo cuocere per circa 55 minuti coprendo la pentola, girando di tanto in tanto e bagnando con del brodo qualora si asciugasse troppo.
Al termine della cottura, impiattate il coniglio e servitelo con il sughetto.
Accorgimenti:
Se non siete pratici, chiedete al vostro macellaio di tagliarvi il coniglio.
Idee e varianti:
Potete accompagnare il coniglio con delle classiche patate al forno, oppure con altre verdure come carote o peperoni.
Potete aggiungere nel trito di gusti anche delle olive nere.
Difficoltà: 
Dosi: per 6 persone
Tempo: 60 minuti
Il coniglio in bianco è un secondo facile da preparare e molto saporito. Ideale per i pranzi domenicali, si accompagna con diversi contorni.
Ingredienti:
- 1 coniglio
- 1 spicchio d'aglio
- 2 foglie di alloro
- Timo q.b.
- 1 cucchiaio di capperi
- 2 filetti di acciughe sott'olio
- ½ bicchiere di vino
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- Brodo vegetale q.b.
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
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