Secondi
Il fegato è un alimento prezioso dal punto di vista nutrizionale e può anche diventare protagonista di piatti davvero prelibati come in questa ricetta, in cui lo proponiamo accompagnato da tenere patate e un invitante sughetto.
Preparazione:
Pelate le patate e ponetele in acqua bollente salata per 10 minuti circa, dopodiché scolatele e tagliatele a spicchi.
Affettate molto finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella in cui avrete fatto fondere una noce di burro.
Dopo aver tagliato a tocchetti piuttosto grossi il fegato, uniteli in padella facendoli rosolare per qualche minuto. Salate, pepate e sfumate con l'aceto lasciandolo poi evaporare.
Dopo qualche minuto, unite in cottura le patate allungando con poco brodo vegetale (1 mestolo scarso) e lasciate cuocere con il coperchio per altri 10 minuti.
Servite infine il piatto ben caldo.
Accorgimenti:
Acquistate solo fegato di qualità certificata dal vostro macellaio di fiducia.
Idee e varianti:
Potete presentare questo piatto anche unendo della passata di pomodoro.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
Il fegato è un alimento nutriente e può essere davvero prelibato se accompagnato da tenere patate e un invitante sughetto. Provatelo.
Ingredienti:
- 400 g di fegato
- 4 patate
- 1 cipolla
- ½ bicchiere di aceto di vino bianco
- Burro q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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