Secondi

Gli hamburger di ceci rappresentano una gustosa alternativa vegetariana ai più classici hamburger di carne. Sono facili e veloci da preparare, ricchi di gusto e sapore, pur mantenendo quel tocco light adatto a ogni palato.

Preparazione:
Lasciate in ammollo i ceci per una notte.

Scolateli e metteteli nel frullatore (o mixer) aggiungendo lo scalogno, l'aglio, il prezzemolo, un pizzico di sale, il pangrattato, le uova, due cucchiaini di olio extravergine di oliva.
Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben omogeneo.

Prendete un poco di composto per volta e formate degli hamburger. Spessore e grandezza sono a piacimento.
Cuocete gli hamburger alla piastra oppure in padella con un po' di olio extravergine. Anche in questo caso la scelta è in base al vostro gusto personale.

Accorgimenti:
Se il composto risulta troppo duro potete ammorbidirlo con ulteriore olio.
Se risulta troppo morbido o poco compatto potete aggiungere un pizzico di farina, qualche altro cucchiaio di pangrattato o, in alternativa, della mollica di pancarré inumidita.
Se avete i ceci in scatola non è necessario l'ammollo: basta scolarli e togliere l'acqua presente nella scatola.

Idee e varianti:
Potete rendere ancora più gustosi gli hamburger aggiungendo al composto presente nel mixer le spezie che più amate.