Secondi

Gli hamburger di patate sono un secondo piatto sfizioso e completamente vegetariano, una buona alternativa a quelli di carne. Provateli al forno, leggeri e sani!

Preparazione:
Cominciate lessando le patate in acqua bollente, ci vorranno circa 30 minuti; lasciatele intiepidire, pelatele e schiacciatele con uno schiaccia patate.

Aggiungete alle patate le uova, il pangrattato, il prezzemolo, il Parmigiano grattugiato e la ricotta, poi aggiustate di sale e pepe, dopodiché amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Ora prendete un coppapasta del diametro di circa 7/8 cm, prelevate un po' di impasto inseritelo nel coppapasta schiacciandolo e formando un hamburger; ripetete l'operazione fino ad esaurire il composto di patate, poi adagiate gli hamburger in una leccarda coperta con carta da forno utilizzando una palettina.

Irrorateli con un filo d'olio e cuocete nel forno caldo a 180°C per 15 minuti più altri 5 minuti con la funzione grill per farli dorare in superficie. Serviteli caldi!

Accorgimenti:
Se l'impasto dovesse risultare troppo molle, aumentate la dose di pangrattato per far compattare gli hamburger.

Idee e varianti:
Se preferite una cottura più veloce potete cuocerli in padella con 1 cucchiaio di olio facendoli rosolare su entrambi i lati per qualche minuto.