Secondi
Il pollo con carote è un secondo nutriente, saporito e molto semplice da preparare. Ottimo in tutte le stagioni, soprattutto quando si ha voglia di mangiare sano ma con gusto.
Preparazione:
Lavate bene le carote, le patate e il pomodoro. Dopo averle pelate, tagliate le patate a spicchi e le carote a rondelle. Tagliate poi il pomodoro a dadini. Versate in una casseruola un filo d’olio e fatevi soffriggere lo spicchio d’aglio.
Tagliate il pollo a pezzi, dopo averlo pulito e fiammeggiato, e mettete anch’esso a rosolare. Salate e pepate. Quando il pollo sarà dorato da tutte le parti unite anche le verdure. Versate metà del brodo vegetale e aggiungete il prezzemolo, precedentemente tritato.
Coprite la casseruola e lasciate cuocere a fiamma moderata per 1 ora, aggiungendo man mano il rimanente brodo per non far asciugare troppo il pollo. Servite ben caldo.
Accorgimenti:
Se avete a disposizione carote molto grosse usatene solo 3-4. Il gusto della carota, particolarmente dolce, può coprire quello del pollo, per cui è bene non esagerare nella dose.
Idee e varianti:
Se volete che il pollo abbia un sughetto più corposo, sostituite al pomodoro 3-4 cucchiai di passata di pomodoro.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 90 minuti
Il pollo con carote è un secondo nutriente, saporito e molto semplice da preparare. L’ideale quando si ha voglia di mangiare sano ma con gusto.
Ingredienti:
- 1 pollo
- 5 carote
- 2 patate
- 1 pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- 2 bicchieri di brodo vegetale
- 1 rametto di prezzemolo
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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