Secondi
Stufato di pesce in salsa piccante
Lo stufato di pesce in salsa piccante è un secondo davvero delizioso che coniuga la delicatezza e il profumo del mare allo sprint di una squisita salsina al peperoncino.
Preparazione:
Pulite i gamberetti e i moscardini, tagliate a pezzi il merluzzo. Mettete a soffriggere lo spicchio d’aglio in una padella con abbondante olio. Dopo un paio di minuti, unite il pesce e lasciate rosolare anch’esso per 2-3 minuti circa, poi versate il vino e fate sfumare a fiamma media.
Quando il vino sarà evaporato, abbassate la fiamma, aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale e i due peperoncini tritati, unendo anche un mestolo d’acqua calda. Coprite la padella e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti circa.
Un paio di minuti prima che termini la cottura, scoprite la padella, unite i due cucchiai di panna e mescolate bene, creando una salsina. Cospargete infine con il prezzemolo, che avrete precedentemente tritato, e servite.
Accorgimenti:
Usate una padella molto ampia, in modo tale che il pesce cuocia più velocemente e uniformemente.
Idee e varianti:
Potete ovviamente arricchire il piatto con altri tipi di pesce o molluschi, come cozze, vongole, calamari, seppie…
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Lo stufato di pesce in salsa piccante è un secondo delizioso che coniuga il profumo del mare allo sprint di una squisita salsa al peperoncino.
Ingredienti:
- 200 g di gamberetti
- 150 g di merluzzo
- 150 g di moscardini
- ½ bicchiere di vino bianco
- 300 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 2 peperoncini
- 2 cucchiai di panna da cucina
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
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