Secondi

Il tacchino al limone è un secondo piatto delizioso e dal sapore molto delicato. L’ideale per preparare una cena leggera senza dover rinunciare al gusto.

Preparazione:
Grattugiate la scorza del limone, dopo averlo lavato bene, e tenetela da parte, dopodiché spremete il limone e filtratene il succo. Infarinate ora le fettine di tacchino, dopo averle battute leggermente.

In una padella antiaderente versate 2-3 cucchiai d’olio e fatevi rosolare le fettine di carne per un 3-4 minuti, fino a quando risulteranno colorite. Unitevi la scorza e il succo del limone e fate rosolare ancora un minuto.

A questo punto mettete in padella la panna e mezzo mestolo di acqua tiepida. Aggiungete un pizzico di sale, una spolverata di pepe appena macinato e fate cuocere per altri 6-7 minuti, a fiamma moderata. Servite il tacchino al limone caldo.

Accorgimenti:
Quando infarinate le fettine di tacchino, fate attenzione a non esagerare con l’infarinatura, altrimenti si formeranno degli sgradevoli grumi.

In base alla grandezza delle fette di tacchino, potete decidere di prepararne 2 per ogni commensale.

Per questa ricetta utilizzate un limone biologico non trattato.

Idee e varianti:
Potete accompagnare il tacchino al limone con delle semplici ma gustose patate lesse, insaporite solo con olio, sale, pepe e una manciata di prezzemolo fresco, appena tritato.