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Il gazpacho di verdure è una tipica preparazione spagnola che si serve fredda ed è molto apprezzata soprattutto d’estate: provate a realizzarla.

L’ajo blanco è una zuppa fredda spagnola che si esprime in un sottile equilibrio tra l’aglio e le mandorle, da addolcire con l’uva e il latte.

La paella vegetariana è una variante della nota ricetta della cucina spagnola e permette anche a chi non mangia carne o pesce di gustare questo piatto.