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Le melanzane grigliate sono un ottimo contorno, una ricetta facilmente preparabile ma comunque molto gustosa, tipica della cucina vegetariana e vegana.

Le melanzane alla pizzaiola sono un contorno semplice ma gustosissimo, arricchito dai sapori e dai profumi tipici della cucina mediterranea.

Colorata a gustosa: ecco come si presenta questa bruschetta. Da servire calda o fredda a piacimento, per soddisfare l'acquolina di chiunque.

I bucatini alla siciliana sono un primo piatto ricco, condito da un ottimo sugo e con l'aggiunta di un ingrediente diffusissimo in Sicilia, le melanzane.

I fagottini di melanzane sono un piacevole antipasto e un leggero secondo piatto a base di verdure.