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Il cous cous freddo è un secondo piatto esotico, di origine araba, che può diventare un ottimo antipasto per passare delle piacevoli cene in compagnia di amici.

Anche senza il tradizionale spiedo è possibile preparare a casa un ottimo shawarma, il tipico panino mediorientale, qui proposto in versione semplificata.

I falafel al forno sono polpettine di ceci tipiche della cucina araba: in alcuni casi sono chiamati anche felafel e sono facili da preparare e molto gustosi.