Brasiliana
La fagiolata brasiliana, uno dei piatti più celebri della tradizione culinaria brasiliana, è un succulento stufato di carne e fagioli neri.Preparazione:Tritate i due spicchi d’aglio, le due cipolle, il prezzemolo, e il peperoncino. Fate soffriggere il tutto per un paio di minuti in una pentola di coccio in cui avrete versato 3-4 cucchiai d’olio.
Fate ora rosolare nella stessa pentola la lonza di maiale, la pancetta e la salsiccia. Tagliate a piccoli pezzi i pomodori, aggiungeteli alla carne e unite un pizzico di sale.
Verste quindi i fagioli (che saranno stati almeno 12 ore in ammollo), coprite il tutto con acqua e tenete a fuoco moderato per 1 ora e mezza.
Accorgimenti:Tagliate la lonza, la pancetta e la salsiccia a pezzi prima i metterle a rosolare in padella.
Idee e varianti:In Brasile questo piatto viene accompagnato alla “
farofa”, un contorno tipico a base di farina di manioca.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 120 minuti
Note Aggiuntive: + 12 ore di ammollo dei fagioli
La fagiolata brasiliana, uno dei piatti più celebri della tradizione culinaria brasiliana, è un succulento stufato di carne e fagioli neri.
Ingredienti:
- 400 g di lonza di maiale
- 300 g di salsiccia
- 200 g di pancetta
- 800 g di fagioli neri
- 2 cipolle
- 2 spicchi d’aglio
- 4 pomodori
- 1 peperoncino rosso
- 1 rametto di prezzemolo
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
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