Brasiliana

Il quindim è un dolce tipico brasiliano molto simile al flan, preparato con cocco e latte condensato. Può essere servito tiepido o freddo ed è perciò adatto a tutte le stagioni.

Preparazione:
Mettete in una terrina la farina di cocco e il latte condensato, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporate uno alla volta anche i tuorli delle uova, senza smettere di mescolare, e completate con il succo di lime. Riponete il composto in frigorifero per almeno 15 minuti.

Nel frattempo imburrate 4 stampini e spolverateli con un po' di zucchero. Trascorso il tempo di riposo, versatevi il composto di cocco e latte condensato, quindi disponeteli su una leccarda abbastanza profonda da essere riempita con un po' d'acqua.

Infornate a 180°C e lasciate cuocere a bagnomaria per 40 minuti.

Accorgimenti:
Per la cottura a bagnomaria, assicuratevi che gli stampini siano ricoperti d'acqua per circa due terzi.

Idee e varianti:
Servite i quindim su piattini monoporzione, guarnendoli con della granella di cocco e delle scaglie di cioccolato fondente.