Francese
Il macinato alla tartara è un piatto di origine francese. La versione classica prevede l'accompagnamento della carne con uova, verdure e salse.
Preparazione:
Per prima cosa tritate le cipolle molto finemente; scolate i cetriolini sott'olio e tagliate anche questi a dadini molto piccoli.
Dividete il macinato di manzo in quattro parti uguali: con ognuna formate una polpetta e appiattitela al centro, spolverando poi con un pizzico di sale. Rompete un uovo, separate tuorlo e albume e disponete il tuorlo al centro della carne. Procedete allo stesso modo per ogni porzione.
Su ogni piatto disponete un mucchietto di cipolla e uno di cetriolini tritati; tostate le fette di pancarré, tagliatele in diagonale per ottenere due triangoli e disponetele sui piatti. Accompagnate il macinato con ciotoline di ketchup e senape e servite con una spolverata di pepe nero e un filo di olio extravergine di oliva.
Accorgimenti:
Preparate i piatti al momento di servire per ottenere un risultato ottimale.
Idee e varianti:
Il macinato alla tartara può essere facilmente modificato: potete servire la carne anche con pomodori secchi, pomodorini ciliegino freschi, capperi, funghi trifolati.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti
Il macinato alla tartara è un piatto di origine francese. La versione classica prevede l'accompagnamento della carne con uova, verdure e salse.
Ingredienti:
- 800 g di macinato di manzo
- 2 cipolle
- 8 cetriolini sott'aceto
- 4 tuorli d'uovo
- 4 fette di pancarré
- Ketchup q.b.
- Senape q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Riceverai una mail con le istruzioni per la pubblicazione del tuo commento.
I commenti sono moderati.