Messicana

Le ali di pollo alla messicana sono un piatto tipico del Centro America, realizzate con spezie e Tabasco. Molto gustose, sono un ottimo antipasto o secondo. Questo è il piatto ideale quando si organizzano cene informali tra amici, veloce e semplice da realizzare e di sicuro gradimento.

Preparazione:
Iniziate preparando la marinata: in una ciotola capiente versate il burro precedentemente fuso, il Tabasco, la paprika dolce, il sale e il pepe. Lavate e asciugate con carta assorbente le ali di pollo e immergetele nella marinata; lasciate riposare circa 30 minuti.

Trascorso questo tempo, in una padella scaldate abbondante olio di semi di arachide; scolate le ali di pollo e mettetele a friggere a fiamma piuttosto viva per 5-7 minuti, facendole dorare bene su ogni lato.

Quando le ali saranno cotte, trasferitele prima su carta assorbente e poi in un piatto; versate la marinata sulle alette e servite ben calde.

Accorgimenti:
Attenzione con il Tabasco: ha un sapore moto forte, quindi è bene non esagerare se tra i commensali c'è qualcuno che non gradisce particolarmente il piccante.

Idee e varianti:
Potete servire le ali di pollo alla messicana con una salsa molto semplice ma gustosa: in un mixer tritate uno spicchio di aglio, aggiungete un paio di cucchiai di maionese (meglio quella allo yogurt) e 50 ml di yogurt bianco intero, sale e una manciata di prezzemolo tritato fresco. Amalgamate bene il tutto e servite.