Le tortillas, tipiche della cucina messicana, sono un’appetitosa e semplice idea per una cena informale o per una pausa pranzo diversa dal solito: provate quelle ripiene di verdure!Preparazione:Mondate i fagiolini e fateli lessare in abbondante acqua salata per circa 20-30 minuti, poi scolateli.
Mentre i fagiolini cuociono, lavate bene i pomodori e tagliateli a spicchi. Private poi la lattuga delle foglie esterne e lavate bene anch’essa. Affettate la cipolla e sciacquate il mais passandolo sotto l’acqua corrente.
Versate ora in padella un filo d’olio e fatevi scaldare le tortillas per 1 minuto, da entrambi i lati.
Disponete su ciascuna tortilla un paio di foglie di lattuga e, sopra di esse, i pomodori, i fagiolini, il mais e la cipolla. Cospargete poi con un filo d’olio, un pizzico di sale e con un po’ di
salsa allo yogurt. Ripiegate le tortillas e servitele subito.
Accorgimenti:Per questa ricetta i pomodori più indicati sono i cuori di bue, molto “carnosi” e saporiti.
Idee e varianti:Potete rendere omaggio alla patria di provenienza di questo piatto, il Messico, aggiungendo un paio di peperoncini freschi tagliati a rondelle.
Riceverai una mail con le istruzioni per la pubblicazione del tuo commento.
I commenti sono moderati.