Tortillas di verdure

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

Ingredienti

8 tortillas di mais Preparazione di Base

300 g di fagiolini 4 pomodori 1 cespo di lattuga 150 g di mais 1 cipolla 100 ml di salsa allo yogurt Preparazione di Base

Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b.

Le tortillas, tipiche della cucina messicana, sono un’appetitosa e semplice idea per una cena informale o per una pausa pranzo diversa dal solito: provate quelle ripiene di verdure!

Preparazione:
Mondate i fagiolini e fateli lessare in abbondante acqua salata per circa 20-30 minuti, poi scolateli.

Mentre i fagiolini cuociono, lavate bene i pomodori e tagliateli a spicchi. Private poi la lattuga delle foglie esterne e lavate bene anch’essa. Affettate la cipolla e sciacquate il mais passandolo sotto l’acqua corrente.

Versate ora in padella un filo d’olio e fatevi scaldare le tortillas per 1 minuto, da entrambi i lati.

Disponete su ciascuna tortilla un paio di foglie di lattuga e, sopra di esse, i pomodori, i fagiolini, il mais e la cipolla. Cospargete poi con un filo d’olio, un pizzico di sale e con un po’ di salsa allo yogurt. Ripiegate le tortillas e servitele subito.

Accorgimenti:
Per questa ricetta i pomodori più indicati sono i cuori di bue, molto “carnosi” e saporiti.

Idee e varianti:
Potete rendere omaggio alla patria di provenienza di questo piatto, il Messico, aggiungendo un paio di peperoncini freschi tagliati a rondelle.

Autore: Ricettaidea.it

Tag ricetta:

30 - 60 Minuti Facile Messico Piatti Rustici Piatti unici Senza Glutine Vegetariano

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