Basilicata
Questo piatto è una specialità gustosa e allo stesso tempo leggera. La ricetta che segue è un tipico secondo lucano a base di pesce. Servite questa specialità con un fresco bicchiere di vino bianco.
Preparazione:
Pulite e tagliate le seppie a listarelle. In una padella fate appassire 3 cipolle affettate sottili con olio. Aggiungete le seppie e dopo poco versate un bicchiere di vino bianco che farete evaporare. Passati circa 10 minuti unite i piselli e un mestolino d’acqua bollente. Coprite con coperchio. Fate cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Condite con sale e una manciata di prezzemolo. Trasferite in un piatto da portata.
Accorgimenti:
Se non sono state pulite, private le seppie dell’osso.
Idee e varianti:
Potete aggiungere al condimento mezzo bicchiere di passata di pomodoro.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
Questo piatto è una specialità gustosa e allo stesso tempo leggera. La ricetta che segue è un tipico secondo lucano a base di pesce. Servite questa specialità con un fresco bicchiere di vino bianco.
Ingredienti:
- 800 g di seppie
- 150 g di piselli
- 3 cipolle
- Vino bianco q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
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