Calabria

Una ricetta sfiziosa a partire da un ingrediente salutare: le alici, infatti, sono fonte di Omega 3, vitamina B, vitamina E e sali minerali.

Preparazione:
Pulite le alici, rimuovendo la testa e le interiora. Sciacquatele sotto l’acqua, facendole poi scolare su carta assorbente. Passatele nella farina; nel frattempo ponete l’olio a riscaldare in una padella dai bordi alti, quindi fatele friggere. Una volta ben dorate, raccoglietele con un mestolo forato e lasciatele scolare su carta assorbente. Servite calde, cospargendole di sale e pepe a piacere.

Accorgimenti:
L’ideale è utilizzare una padella molto capiente, ma dai bordi alti, come il wok.

Idee e varianti:
Una variante “dietetica” è rappresentata dalle alici marinate in olio e limone.