Calabria
La pasta con l’uovo fritto è una ricetta della cucina calabrese che unisce sapori intensi e profumi invitanti per un risultato davvero goloso.
Preparazione:
Fate bollire la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela e unitevi l’olio, il pepe, il pecorino grattugiato e il peperoncino tritato finemente. Disponete la pasta nei piatti e preparate le quattro uova fritte in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Adagiate le uova sopra ciascuna portata e servite.
Accorgimenti:
Regolate il quantitativo di peperoncino in base alla piccantezza del tipo scelto.
Idee e varianti:
Ottima è anche la variante con un peperone rosso o giallo non piccante, tagliato a piccoli cubetti e saltato in padella con un filo d’olio.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti
La pasta con l’uovo fritto è una ricetta della cucina calabrese che unisce sapori intensi e profumi invitanti per un risultato davvero goloso.
Ingredienti:
- 400 g di spaghetti
- 4 uova
- 1 peperoncino rosso piccante
- 80 g di pecorino grattugiato
- Olio d’oliva extravergine
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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