Calabria
Il pesce spada gratinato è un secondo tipico della tradizione calabrese. Potete accompagnare questo piatto con un contorno di peperoni al forno. La carne di pesce spada è piuttosto pregiata e gli ingredienti utilizzati in questa ricetta sono semplici ma estremamente gustosi.
Preparazione:
Lavate ogni singola fetta di pesce spada e asciugatela. Disponete i filetti in una pirofila imburrata. Preparate un impasto con il pangrattato, il prezzemolo, l'origano, i capperi, l’aglio tritato, il sale, il pepe e un filo di olio. Ricoprire il pesce con questo impasto e guarnite con pomodorini tagliate a pezzetti. Infornate a 180°C e fate cuocere per circa 10 minuti. A questo punto servite.
Accorgimenti:
Spegnete il forno quando la crosta dei filetti di pesce spada sarà dorata.
Idee e varianti:
Potete aggiungere all’impasto a base di pangrattato delle olive verdi.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Il pesce spada gratinato è un secondo tipico della tradizione calabrese. La carne di pesce spada è piuttosto pregiata e gli ingredienti utilizzati in questa ricetta sono semplici ma estremamente gustosi.
Ingredienti:
- 4 filetti di pesce spada
- 200 g di pangrattato
- 50 g prezzemolo
- 50 g di pomodori pachino
- 40 g di capperi
- 1 spicchio d’aglio
- Origano q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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