Campania
Il fritto misto alla napoletana è composto da ingredienti diversi, tenuto conto della disponibilità stagionale di ortaggi come cavolfiori, melanzane, zucchine, carciofi. Ottimo come antipasto o stuzzichino veloce, potrete gustare questo piatto affiancandolo a un buon bicchiere di vino.
Preparazione:
Cuocete il cavolfiore in acqua bollente salata per una decina di minuti. Sgocciolate, tagliate a pezzetti e fate raffreddare. Tagliate a fette le melanzane. Spuntate, lavate e affettate longitudinalmente le zucchine in fette di circa 1 cm. Private i carciofi delle foglie più dure e tagliateli a spicchi. Tagliate le mozzarelle a fettine. Immergete tutti gli ingredienti prima nella farina e poi nelle uova sbattute (le fette di mozzarelle vanno anche immerse nel pangrattato) e friggete. Adagiate il fritto su carta assorbente. Condite con sale e servite ben caldo.
Accorgimenti:
Dopo aver tagliato i carciofi, lasciateli per circa un’ora in acqua con mezzo limone, per evitare che anneriscano.
Idee e varianti:
Potete arricchire il fritto con peperoni, patate, finocchi e alici.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
Il fritto misto alla napoletana è composto da ingredienti diversi, tenuto conto della disponibilità stagionale di ortaggi come cavolfiori, melanzane, zucchine, carciofi. Ottimo come antipasto o stuzzichino veloce, potrete gustare questo piatto affiancandolo a un buon bicchiere di vino.
Ingredienti:
- 2 carciofi
- 1 cavolfiore
- 2 melanzane
- 2 zucchine
- 2 mozzarelle
- 3 uova
- Pangrattato q.b.
- Farina q.b.
- Sale q.b.
- Olio extra vergine q.b.
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