Campania
La scarola stufata è un classico contorno della cucina napoletana particolarmente gustoso, infatti si arricchisce con olive, pinoli, uvetta e acciughe per un piatto in cui potrete apprezzare consistenze diverse e una nota agrodolce.
Preparazione:
Sciacquate la scarola più volte e asciugatela per bene, poi tagliatela a pezzettini.
In una pentola con l’olio fate rosolare l’aglio schiacciato e il peperoncino.
Unite la scarola sminuzzata e coprite con un coperchio: fatela cuocere per appena 10 minuti.
Aggiungete i pinoli, i capperi, l’uvetta e le olive nere, poi completate con le acciughe sminuzzate e il pepe e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Spegnete il fuoco e servite la scarola stufata in tavola.
Accorgimenti:
Per rendere la scarola più morbida, aggiungete qualche cucchiaio d’acqua nei primi 10 minuti di cottura.
Idee e varianti:
Oltre ad essere un contorno, la scarola stufata si può utilizzare anche come condimento per una pizza o un piatto di pasta!
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
La scarola stufata è un classico contorno della cucina napoletana particolarmente gustosa, infatti si arricchisce con olive, pinoli, uvetta e acciughe.
Ingredienti:
- 600 g di scarola
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 cucchiaio di capperi
- 10 olive nere denocciolate
- 2 acciughe sott'olio
- ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Pepe q.b.
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