Scarola stufata

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

Ingredienti

600 g di scarola 2 spicchi d'aglio 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di capperi 10 olive nere denocciolate 2 acciughe sott'olio Preparazione di Base

½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva Pepe q.b.

La scarola stufata è un classico contorno della cucina napoletana particolarmente gustoso, infatti si arricchisce con olive, pinoli, uvetta e acciughe per un piatto in cui potrete apprezzare consistenze diverse e una nota agrodolce.

Preparazione:
Sciacquate la scarola più volte e asciugatela per bene, poi tagliatela a pezzettini.

In una pentola con l’olio fate rosolare l’aglio schiacciato e il peperoncino.
Unite la scarola sminuzzata e coprite con un coperchio: fatela cuocere per appena 10 minuti.

Aggiungete i pinoli, i capperi, l’uvetta e le olive nere, poi completate con le acciughe sminuzzate e il pepe e proseguite la cottura per altri 5 minuti.

Spegnete il fuoco e servite la scarola stufata in tavola.

Accorgimenti:
Per rendere la scarola più morbida, aggiungete qualche cucchiaio d’acqua nei primi 10 minuti di cottura.

Idee e varianti:
Oltre ad essere un contorno, la scarola stufata si può utilizzare anche come condimento per una pizza o un piatto di pasta!

Autore: Ricettaidea.it

Tag ricetta:

15 - 30 Minuti Campania Contorni Facile Pesce Senza Glutine

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