Contorni

Quella del cavolfiore bollito è una ricetta per un contorno light o per una base di accompagnamento a primi e secondi piatti di carne o pesce.

Preparazione:
Pulite il cavolfiore, eliminando le foglie e separandolo in cimette. Lavatele, togliendo bene la terra restante, e fatele cuocere in abbondante acqua salata portata a ebollizione.
Cuocete per circa 20 minuti, poi scolate il cavolfiore. Trasferitelo in una terrina e conditelo con olio, aceto e limone.

Accorgimenti:
La cottura varia in base al grado di maturità del cavolfiore e dallo spessore delle cimette.
Pulite bene per evitare di far cuocere rimasugli di foglie o terra.

Idee e varianti:
Potete insaporire il cavolfiore con una salsa allo yogurt o condire con salsa vinaigrette.