Contorni
Le fave alla menta sono un contorno dal sapore particolare dovuto alla menta. Ottime come contorno, si possono anche usare per condire la pasta o aggiungere a un'insalata mista.
Preparazione:
Per prima cosa sgranate e lavate le fave, quindi sgusciatele praticando un taglietto in corrispondenza dell'"occhio" e premendo per far uscire il seme interno.
Tritate la cipolla, il prezzemolo e la menta; in una padella scaldate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e mettete a soffriggere uno spicchio di aglio, poi aggiungete la cipolla e le erbe tritate.
Quando la cipolla sarà appassita, eliminate l'aglio, aggiungete le fave, sfumate con il vino bianco, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 20 minuti aggiungendo, se necessario, del brodo vegetale.
Servite le vostre fave alla menta tiepide.
Accorgimenti:
I tempi di cottura possono variare di qualche minuto a seconda della grandezza e della tenerezza delle fave.
Idee e varianti:
Potete aggiungere alla ricetta dei cubetti di pancetta o di prosciutto cotto. Quando avrete impiattato, potete guarnire con del pecorino grattugiato in scaglie.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 45 minuti
Le fave alla menta sono un contorno dal sapore particolare, grazie alla freschezza della menta. Ottime come contorno, si possono anche usare per condire la pasta.
Ingredienti:
- 1 kg di fave
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- Una manciata di prezzemolo fresco tritato
- 20 foglie di menta
- 100 ml di vino bianco
- Brodo vegetale q.b.
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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