Dolci
Le frittelle di ricotta sono un dolce che solitamente si prepara nel periodo di Carnevale. Nonostante il fritto, sono leggere e soffici all'interno.
Preparazione:
In una ciotola unite gli ingredienti secchi: farina, lievito, vanillina e sale; in un'altra ciotola montate le uova con lo zucchero, aggiungete la ricotta e amalgamate bene fino a ottenere una crema soffice.
Unite i due composti e amalgamate bene.
In una pentola scaldate abbondante olio e, aiutandovi con due cucchiai, formate delle palline che farete cadere nell'olio caldo; cuocete per circa 3 minuti ogni pallina, facendo attenzione a che non diventino troppo scure o che si brucino.
Scolate su carta assorbente e servite cospargendole di zucchero a velo.
Accorgimenti:
L'olio deve essere molto caldo ma senza raggiungere il punto di fumo, altrimenti le frittelle bruceranno. Se il composto, prima della frittura, dovesse essere troppo denso, aggiungete del latte; se, al contrario, è troppo liquido, aggiungete della farina.
Idee e varianti:
All'impasto potete aggiungere del rum o delle gocce di cioccolato fondente.
Difficoltà: 
Dosi: per 12 pezzi
Tempo: 30 minuti
Le frittelle di ricotta sono un dolce che solitamente si prepara nel periodo di Carnevale. Nonostante il fritto, sono leggere e soffici all'interno.
Ingredienti:
- 50 g di farina di grano tenero tipo 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 uovo
- 2 cucchiai di zucchero
- 125 g di ricotta
- Zucchero a velo per decorare q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere q.b.
- Sale q.b.
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