Dolci
Le frittelle di riso sono delle pietanze dolci tipiche della tradizione di Lazio, Umbria e Toscana.
Le frittelle di riso sono un’antica ricetta che risale all’ era tardo medievale.
Tradizionalmente vengono preparate nel periodo di Carnevale e in particolare nel giorno di San Giuseppe (19 marzo) nonché Festa del Papà.
Preparazione:
Prendete una pentola e fate cuocere il riso nel latte insieme alla buccia grattugiata del limone, alla cannella e ad un pizzico di sale. Una volta cotto (deve essere al dente) toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
In un recipiente mescolate il rum, i tuorli delle uova, la farina, lo zucchero ed il lievito. Infine aggiungete gli albumi delle uova montati a neve.
Lasciate riposare il tutto per un quarto d’ ora, quindi inserite a cucchiaiate l’ impasto nell’ olio bollente. Una volta che le frittelle si sono dorate scolatele tramite un mestolo bucato e lasciatele riposare su carta assorbente.
Accorgimenti:
Quando versate l’ impasto ricordatevi di non versalo tutto insieme ma di inserirlo a cucchiaiate, altrimenti otterrete un’ unica frittellona.
Idee e varianti:
Se vi piace l’ uvetta potreste aggiungerla all’ impasto.
Difficoltà: 
Dosi: per 6 persone
Tempo: 30 minuti
Le frittelle di riso sono delle pietanze dolci tipiche della tradizione di Lazio, Umbria e Toscana. Le frittelle di riso sono un’antica ricetta che risale all’ era tardo medievale. Tradizionalmente vengono preparate nel periodo di Carnevale e in particolare nel giorno di San Giuseppe (19 marzo) nonché Festa del Papà.
Ingredienti:
- 500 gr. di riso
- 1 litro di latte
- La buccia grattugiata di 1 limone
- 1 stecca di cannella
- 2 bicchierini di rum
- 3 uova
- 4 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di farina
- 20 gr. di lievito di birra
- Sale q.b.
Riceverai una mail con le istruzioni per la pubblicazione del tuo commento.
I commenti sono moderati.