La marmellata di cachi e mele racchiude i profumi e i sapori dell’autunno! Una vera leccornia da gustare a colazione o merenda, insieme al pane tostato o alle fette biscottate.Preparazione:Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti, dopodiché mettetele in una pentola con la polpa dei cachi.
Spremete il limone, unitene il succo e scaldate il tutto per 5 minuti.
Aggiungete lo zucchero e la vanillina, amalgamandoli completamente, quindi cuocete per altri 30 minuti mescolando di frequente.
Quando avrete ottenuto la consistenza ideale, quindi piuttosto densa, spegnete il fuoco e distribuite la marmellata nei barattoli a chiusura ermetica
sterilizzati.
Mantenete la marmellata in un luogo asciutto e consumatela dopo almeno 20 giorni.
Accorgimenti:Dopo aver riempito i barattoli si consiglia sempre di pastorizzarli. Metteteli in una pentola con acqua bollente per 30 minuti, poi spegnete il fuoco. Lasciateli raffreddare completamente, poi capovolgeteli e fateli asciugare a temperatura ambiente. Rivestite la pentola con dei canovacci in modo che, durante la cottura, i barattoli non rischino di spaccarsi.
Idee e varianti:Se volete ottenere una marmellata più aromatica, aggiungete 1 cucchiaino di cannella in polvere dopo aver completato la cottura.
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