Marmellata di cachi e mele

La marmellata di cachi e mele racchiude i profumi e i sapori dell’autunno! Una vera leccornia da gustare a colazione o merenda, insieme al pane tostato o alle fette biscottate.

Preparazione:
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti, dopodiché mettetele in una pentola con la polpa dei cachi.
Spremete il limone, unitene il succo e scaldate il tutto per 5 minuti.
Aggiungete lo zucchero e la vanillina, amalgamandoli completamente, quindi cuocete per altri 30 minuti mescolando di frequente.

Quando avrete ottenuto la consistenza ideale, quindi piuttosto densa, spegnete il fuoco e distribuite la marmellata nei barattoli a chiusura ermetica sterilizzati.

Mantenete la marmellata in un luogo asciutto e consumatela dopo almeno 20 giorni.

Accorgimenti:
Dopo aver riempito i barattoli si consiglia sempre di pastorizzarli. Metteteli in una pentola con acqua bollente per 30 minuti, poi spegnete il fuoco. Lasciateli raffreddare completamente, poi capovolgeteli e fateli asciugare a temperatura ambiente. Rivestite la pentola con dei canovacci in modo che, durante la cottura, i barattoli non rischino di spaccarsi.

Idee e varianti:
Se volete ottenere una marmellata più aromatica, aggiungete 1 cucchiaino di cannella in polvere dopo aver completato la cottura.