Dolci

Le roselline alla mela sono deliziosi dolcetti con una base di pasta frolla, ripieni di crema pasticcera e coronati da una bellissima rosa formata con gli spicchi della mela. Un’incantevole idea per una merenda o una colazione!

Preparazione:
Lavate le mele e tagliatele a spicchi spessi non più di 4-5 mm. Mettetele in una ciotola e irroratele con il succo del limone in modo che non anneriscano.

Imburrate e infarinate degli stampini del diametro di 10 o 12 cm.
Stendete ora la pasta frolla e ricavatene dei dischi di diametro superiore di 2 cm rispetto a quello degli stampini utilizzati. Ponete i dischi di pasta frolla sugli stampini facendoli aderire bene e cospargete ognuno con una manciata di fagioli secchi. Infornate a 200°C per 20 minuti.

Una volta estratte le basi di pasta frolla dal forno, fatele raffreddare, eliminate i fagioli secchi e versatevi all’interno la crema pasticcera. Disponete quindi gli spicchi di mela in modo che riproducano i petali di una rosa.

Cospargete con lo zucchero di canna e infornate a 180°C per 5-6 minuti, facendo “appassire” leggermente gli spicchi senza bruciarli.

Una volta estratte dal forno le roselline, lasciatele raffreddare e servitele.

Accorgimenti:
Per la cottura della frolla potete utilizzare anche altri legumi purché siano secchi!

Se volete preparare in casa la pasta frolla e la crema pasticcera, considerate che i tempi di realizzazione della ricetta saranno più lunghi.

Idee e varianti:
Per dare più profumo alle roselline alla mela, potete mescolare con lo zucchero di canna da cospargere sui dolcetti un cucchiaino raso di cannella in polvere.