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L'agnello alla romana è un secondo piatto tipico della tradizione laziale, cucinato soprattutto nel periodo pasquale. Sicuramente questo piatto piacerà a tutti.

La trippa si contraddistingue per il sapore semplice ma allo stesso tempo deciso. Questo secondo piatto tradizionale è un classico della cucina invernale. Servite la trippa accompagnata a un buon vino rosso.