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I pizzoccheri alla valtellinese sono un primo piatto conosciuto e apprezzato anche fuori dai confini regionali. Ideale nei mesi freddi, è un ottimo primo.

Il risotto allo zafferano è una ricetta tipica della cucina milanese che viene spesso confuso con il risotto alla milanese, dal quale differisce per piccole differenze legate all’assenza di vino e il midollo di bue.