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Cottura
Il pesce spada gratinato è un secondo tipico della tradizione calabrese. La carne di pesce spada è piuttosto pregiata e gli ingredienti utilizzati in questa ricetta sono semplici ma estremamente gustosi.
Le Passulate sono biscotti tipici della tradizione calabrese che si consumano durante le festività natalizie in accostamento al tradizionale panettone o pandoro. Questo dolce vanta antiche origini: pare fosse usanza già nel 1700, nella zona del crotonese offrire le passulate agli ospiti che raggiungevano i familiari per passare il Natale insieme. Possono essere consumati in abbinamento con liquori dolci e sono spesso considerate un’alternativa tipica al torrone.
La pasta al forno, si sa, è un piatto molto amato in Italia, specialmente nell’area centro-meridionale dove si possono incontrare infinite varianti, più o meno ricche, elaborate, con ragù o besciamella. Qui vi proponiamo degli appetitosi maccheroni al forno, conditi con pelati, provola, pecorino, polpettine e… soppressata. Ancora dubbi sulla regione di provenienza? Presto, non perdetevi questo classico calabrese!
