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Cottura
La pinsa è la versione romana dell’impasto per la pizza! Farina di frumento, di riso e di soia donano una particolare leggerezza a questa preparazione.
Le lasagne ai carciofi sono una specialità culinaria del Lazio: un'appetitosa variante a base di verdure.
Dalla cucina laziale arriva un antipasto davvero delizioso e accattivante: i pomodori ripieni di riso.
Un piatto semplice ed economico, dalle origini “misteriose”: sono noti come “gnocchi alla romana”, ma c’è chi sostiene la tesi di una loro provenienza settentrionale.
Gli gnocchi alla romana sono un piatto tipico della tradizione romana, anche se la loro origine è piemontese. Si distinguono perché, invece di essere preparati con le patate, hanno come ingrediente base il semolino. La ricetta può variare ancora in ogni regione: ci sono varianti che propongono come ingrediente base la farina di mais.
