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La crema di ricotta è quella dolce preparazione utilizzata soprattutto per farcire le torte e i cannoli siciliani.

Una refrigerante bevanda ideale da gustare dopo i pasti durante la stagione estiva: il caffè shakerato.

Per deliziare i vostri invitati a fine pasto, preparate gli spiedini di frutta!

Il frappè è buonissimo e apprezzatissimo da grandi e piccini: una preparazione dolce e fredda, dalla ricetta molto semplice e veloce.

Resa accattivante dall’aggiunta delle nocciole tritate, la crema al burro con nocciole è una preparazione friulana dal gusto irresistibile.

La mousse di ricotta è un delicato dolce al cucchiaino, fresco e delizioso, ideale da servire alla fine dei pasti.

Con la glassa di zucchero si possono guarnire numerosi dolci. Ecco un modo facile e veloce per prepararla.

La crema Chantilly fu inventata nel 1671 da François Vatel, cuoco francese che prestò servizio per alcuni anni presso il castello di Chantilly di proprietà di Luigi II di Borbone-Condé, principe di Condé. L’invenzione avvenne per decorare alcune coppe di fragoline in occasione della “più grande festa del secolo” in onore di Luigi XIV organizzata dal principe di Condé. È una crema dolce che si ottiene lavorando la panna montata, molto utile per la decorazione di torte e dolci.

Le pesche Melba furono inventante dal grande chef francese Auguste Escoffier nel 1899 in onore della grandissima soprano australiana Nellie Melba che soggiornava presso l’hotel Carlton dove lui lavorava. Una sera, dopo la cena, fece trovare questo dolce delicato e originale alla canatante, che lo apprezzò moltissimo; tale apprezzamento ne decretò il successo e la divulgazione a livello popolare. Moltissime sono state le variazioni di preparazione e ingredienti nell’arco degli anni, non sempre condivise da Escoffier.

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