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Il calzone di carne è un tipico piatto barese, farcito con carne trita, formaggi, capperi e olive. Facile da preparare, è molto buono anche consumato freddo.

Le orecchiette con le cime di rapa, simbolo della cucina pugliese, diventano ancora più saporite se arricchite con gustosi tocchetti di salsiccia.

Una ricetta ricca e sfiziosa, per un primo piatto che potrà fungere da piatto unico d’effetto.