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Cottura
La zuppa di cipolle è una portata tradizionale, cucinata in diversi paesi e molto apprezzata soprattutto dai francesi (Soupe à l’oignon).
Ecco la ricetta per un primo piatto di origine francese, molto semplice e tradizionalmente contadino: la zuppa di cipolle!
Il court bouillon, letteralmente "brodo ristretto", è una preparazione base. Si usa per cuocere pesci e crostacei e viene preparato in base alle dimensioni del pesce.
La ratatouille è un piatto della tradizione gastronomica provenzale, a base di verdure. Questo saporito e genuino contorno potrebbe essere facilmente paragonato alla nostra caponata.
Questa specialità rappresenta uno dei capisaldi della cucina francese e potrete prepararla durante i mesi più freddi, quando fa piacere gustare un piatto caldo. Si contraddistingue per essere un primo povero ma dal sapore delicato.
