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Gli scampi alla busara sono un piatto tipico della cucina veneta e friulana. Secondo la tradizione, il termine busara si riferisce alla pentola che i marinai utilizzavano per cuocere gli scampi quando erano per mare.

Una pietanza classica della cucina friulana, di solito servita insieme alle patate o alla polenta.

Una ricetta veloce, per uno spuntino, un picnic o da gustare come antipasto.

Ricetta tipica del Friuli e del Trentino, abbina il sapore della selvaggina a quello dell’uvetta, dei pinoli e della scorza d’arancia.