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La crema fredda di fagioli è un piatto che si prepara in pochissimi minuti e può essere servito come condimento per le bruschette, oppure come primo piatto.

Il farro con pomodorini è un piatto facile da preparare, leggero e fresco, ideale per le giornate calde. Un primo che può essere anche servito freddo.

Il gusto fresco e il profumo intenso del gazpacho, zuppa fredda spagnola, esalta il sapore dei gamberi rendendo questo piatto l'ideale per aprire una cena estiva.

L’insalata di riso e orzo con pisellini freschi è un piatto estivo, sano e leggero: l’ideale per affrontare l’afa cittadina o una giornata al mare.

Quando arriva la bella stagione, una fresca e gustosa insalata di pasta è un piatto a cui non si può rinunciare, come questa con pomodori, olive e palamita.

La zuppa fredda di broccoli e pinoli è un primo piatto fresco e leggero, ottimo per un pranzo saporito ma all'insegna del benessere.

La vichyssoise è una ricetta tipica della cucina francese, preparata con patate, porri e panna. Va servita fredda ed è perciò un piatto adatto alle giornate più calde.

Pensate che sia impossibile unire la cucina araba e quella ligure? Provate il cous cous al pesto, ottimo sia come primo piatto sia come sfizioso aperitivo.

Un tipico piatto estivo, molto fresco e nutriente, che si candida egregiamente come sostituto della classica insalata di riso: l'insalata di farro.

Il gazpacho di zucchine è una variante del famoso piatto andaluso. Anche in questo caso la sua freschezza rende questa ricetta perfetta per l’estate.